Volgens de klassieke regels van mahjong kun je paren met ten minste één vrije zijde verbinden. Als je van boven naar beneden naar de mahjongtoren kijkt, zie je veel openstaande tegels. Maar alleen de buitenste zijn beschikbaar, evenals die in het hoogste niveau.
De eigenaardigheid van het spel Simple Mahjong is het gebruik van een speciaal scoresysteem. Je kunt zonder tijd spelen, maar met het oog op de timer haal je de hoogste score. Ook het sterke punt van Simple Mahjong in de verscheidenheid aan torens. Nadat je alle niveaus hebt voltooid, kun je kiezen uit 150 lay-outs, of het nu sterrenbeelden, letters, contouren van dieren of bloemen zijn.
Het meest interessante aan het spel is dat alle tegels in eerste instantie willekeurig zijn neergelegd. Dit wordt gedaan om te voorkomen dat de speler de ronde gemakkelijk voltooit.